KIMINO RINKO OFFICIAL WEBSITE

BLOG

8.23. 2016 [ WORK ]

和菓子BARから/種兵

種兵/最中種

http://www.tanehei.co.jp/

17種兵

最中の美味しさは“皮が命”と言っても過言ではありません。最中種(最中の皮)のパリッとした食感と香ばしさは、食べる人にひとくち目の感動を与えます。餡の甘味に最中種の香ばしさや、ほどよい苦味が混ざり合うことで、味に広がりが生まれるのです。甘いだけでない種兵の本こがしは、餡が苦手という方にも好まれる大人のスイーツとも言えるでしょう。“名工種兵”と呼ばれるこの工場。創業百余年、最中種ただひと品を、それぞれの和菓子店の餡に合うよう見極めて火の入れ具合を調整し、昔ながらの材料と製法で作り続けています。

<感想>
*最中種の食感が最高でした。
*自分であんを入れるのが楽しかったです。
*軽い口あたり。
*パリパリな最中種が美味しかった!

和菓子BARでご紹介した和菓子は、こちらに掲載されています。