和菓子BARから／富久屋

富久屋／けせん団子
http://fukuya.ocnk.net/

創業１５０年あまりの富久屋の看板商品は「軽羹」と、鹿児島の郷土菓子「けせん団子」。「けせん」というのは鹿児島の方言でシナモン（肉桂）のことです。広い台地に葉を伸ばす、無農薬のシナモンの葉を摘むところから、このお菓子作りは始まります。摘んだ葉っぱを一枚ずつ、虫食いがないか、団子が包める大きさかと選別していくと、使える葉は一割ほどしかないのだそう。丁寧に作られた、よもぎを練りこんだ団子に、このシナモンの香りが相まって、えも言われぬ美味しさです。
＜感想＞
＊不思議な食感でした。とても美味しい！
＊あっさり素朴な味で美味しい。葉の香り、なのか、とても風味が良かったです。
＊甘すぎず、爽やかで美味しかったです。
＊もちもちだけど、口の中でしつこくなかった。
＊予想外なお味。
＊シナモン風味のあんと食感が最高。
＊よもぎの味がとても濃く、葉はシナモンと聞いて驚きました。
＊シナモンがたっぷりで美味しい。
＊すごく美味しいけど、ちょっと食べにくいかな。
＊シナモンの香りがふわっと！
＊不思議な食感と美味しさから病みつきに。
＊素朴な味が好きです。
和菓子BARでご紹介した和菓子は、こちらに掲載されています。